Правила приобретения продуктов к Пасхе

Пасха – это один из самых светлых праздников в христианской традиции! Пасхальная трапеза, первая после окончания Великого поста, всегда является пышной и праздничной. На столе в этот день неизменно присутствуют кулич, творожная пасха и яйца.

При покупке продуктов к пасхальному столу, предлагаем Вам ознакомиться с рядом рекомендаций по выбору безопасных продуктов, а именно мука, яйца, творог, куличи.

Яйца

При выборе яиц необходимо обращать внимание на общий внешний вид яйца. Не выбирайте яйца с загрязненной скорлупой. На матовой скорлупе не должно быть трещинок. Даже очень незначительное повреждение пропускает сквозь себя бактерии, которые проникают во внутрь яйца и запускают процесс его порчи. Если есть возможность, то стоит посмотреть яйцо на свет с помощь овоскопа. Качественный товар не будет иметь затемненных пятен, а только однородность светлого желтка.

Помните о сроках годности и дате изготовления яиц. В обязательном порядке он должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше.

В магазине обращайте внимание на место хранения яиц. Оно должно быть сухим, чистым и изолированным от других мест хранения продуктов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы.

Помните! Упаковка должна быть целостной, без признаков деформации.

Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания во избежание заболевания сальмонеллезом.

Для окрашивания яиц лучше использовать только разрешенные к применению пищевые красители или луковую шелуху. Не следует употреблять в пищу сырые яйца и блюда с яйцами без термической обработки (домашние белковые кремы), особенно это касается детей.

Творог

Пасха – это творожное изделие, является блюдом десертным, сладким. Основным компонентом пасхи является творог.

Оценивайте внешний вид и цвет продукта: творог должен иметь цвет — белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Консистенция и внешний вид — мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта — незначительное выделение сыворотки.

При покупке творога особое внимание стоит обратить на упаковку — должна быть целой, без повреждений, важно обратить внимание на срок годности творога, он является быстро портящимся продуктом, который не рекомендуется хранить долго.

Обратите внимание: на упаковке может стоять маркировка не только «творог», но и «творожный продукт» или «сырный продукт». Это – разные по потребительским свойствам продукты.

Не приобретать продукцию в местах стихийной торговли, где реализация творога осуществляется в антисанитарных условиях, с нарушением условий хранения молочной продукции, при отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции.

Мука

Изучите продукт: цвет должен быть характерным для данного вида муки. Запах должен отсутствовать или быть присущим, но не затхлым или кисловатым. Обязательно исследуйте муку на ощупь. Качественная мука скрипит от трения между пальцами. Вы не должны не ощутить никакой влаги, липкости. Мука, сжатая в кулаке, должна рассыпаться; это будет свидетельствовать о ее нормальной влажности (до 15%). Оцените муку на вкус. Если почувствуете хоть небольшой горьковатый привкус – значит, имеете дело с порченым продуктом.

Рекомендуется хранить муку при температуре не выше 18 градусов Цельсия в сухих условиях. Мука должна храниться только в упаковке, которая ей дает «дышать». Полиэтилен здесь не подходит. Лучше всего подойдет бумажная или стеклянная тара.

Кулич

При покупке готового кулича обратите внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель.

Обратите внимание на верхушку кулича, она должна быть сухой, ровной, белого цвета.

Не мало важно оформление кулича. Отдать предпочтение лучше натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.

Не игнорируйте информацию о дате изготовления и сроках годности продукта.

Обращайте внимание на маркировку пищевой продукции. Она должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», и содержать следующую информацию: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции; количество (масса нетто) пищевой продукции; дату изготовления и дату упаковывания пищевой продукции; срок годности пищевой продукции; условия хранения пищевой продукции; наименование и место нахождения изготовителя; показатели пищевой ценности пищевой продукции; документ, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза. Вся информация должна доводиться до потребителя на русском языке.

Указанные выше рекомендации помогут Вам избежать неприятностей в предстоящие праздники. Желаем Светлой Пасхи!